Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 26 09 2012
1789 просмотров
Код (51534) - Печь-коптильня, вместимость GN2/3х4, 60л.
сколько кг. входит в эту коптильню? как подаются опилки, сколько нужно опилок чтобы приготовить скумбрию холодного копчения, какого цвета получается скумбрия? каким способом охлаждается дым?
Есть ответ
Добрый день Радик Дамирович.
Внутренний объем камеры данной печи 32x23x84 (ШxВxГ). При копчении скумбрии и использовании двух решеток, можно единовременно разместить 14-16 шт. Что составит около 4 кг. продукта. Для копчения рекомендуется использовать не опилки, а щепу или стружку бука, березы, ивы, ясеня ольхи, клена или их смеси. Щепа закладывается в специальный лоток, который нагревается тэном. Количество щепы зависит от количества продукта. При копчении скумбрия приобретает специфический цвет копченого продукта. При использовании данной печи можно применять холодное и горячее копчение. При горячем копчении температура составляет от 40 С до 150 С. При холодном копчении, дым никак не охлаждается, просто камера не нагревается дополнительно, и копчение происходит при комнатной температуре 19 С - 25 С.
Мы так же советуем Вам обратить внимание на печь-коптильню Истома (/goods/62593/) от известного производителя ТТМ. Она имеет более вместительную камеру, что позволит увеличит производительность. С результатами испытаний (testkook) печи Истома в режиме копчения Вы можете ознакомиться по ссылке: /testcook/564/#.UGPxL0196KI
По вопросам приобретения данного оборудования, а так же за дополнительной информацией Вы можете обратиться в наш офис в Вашем регионе по адресу: г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 198, оф. 10а. Или по телефону: 8(347) 282-18-70.
Спасибо за вопрос
Похожие вопросы
доброго дня,есть ли фотография данного товара?
Сможете ли предложить оборудование для производства классических "немецких" колбасок, приготовляемых на гриле?
здравствуйте. интересует миксер планетарный kitchenaid на 7,5литров, а у вас только на 4,83литра.есть ли такой или что то подобное на этот объем? какая цена?
Технологическое оборудование
Схема электрическая принципиальная.
Добрый день,
Подскажите пожалуйста где можно посмотреть принципиальную электрическую схему по ПКА Rational SCC62?
Если у Вас есть возможность выслать ее по электронной почте буду очень признателен.
Заранее благодарен Дмитрий.
Добрый день! Каким образом могу запросить КП на оборудование и что для этого нужно предоставить?
Занимаетесь ли Вы данным оборудованием? Или подскажите пожалуйста, адреса фирм торгующих оборудованием
какой материал используется для фиксации струны (нагревательного элимента с низу) ? где можно приобрести?
Добрый день, хотелось бы узнать, что делают с маслом при отсутствии кранов для слива у данной фритюрницы
Сколько будет стоить оборудование для изговтовления и доставки пиццы? А также есть ли компании которые на условиях рекламы своей торговой марки предоставляют часть или всё оборудование для изготовления пиццы?
Технологическое оборудование
Код (112504) - Печь конвекц.электр., 4х(600х400), эл.упр., пароувлажнение программируемое
Добрый день. В описании этой печи (модель XFT 195) на вашем сайте указано, что она работает от 380 V. На сайте производителя указанно 230/400 V. Вопрос: может ли она работать от сети 220 V? Есть ли возможность переключения между 220 и 380 V?
