Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2-К-2/1

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2-К-2/1 рассчитан на горячие цеха, где жарка и выпечка идут параллельно и в заметных объёмах. Подходит для ресторанов, кафе и заведений фастфуда.

Шкаф жарочный электрический с 2 камерами из нержавеющей стали на открытом со всех сторон стенде с обвязкой, с принудительной конвекцией и пароувлажнением (подключение к водопроводу, инжекторный впрыск) предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Внутренний размер каждой камеры - 538х715х290мм.

Шкаф оснащен:

• направляющими для установки 2х4 гастроемкостей GN2/1 (в комплекте 4 GN1/1-65 и 2 решетки 530х650мм из нержавеющей стали);

• раздельной регулировкой мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов каждой камеры.

Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа +20/+270°С. Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры +240°С, не более 20мин. Площадь пода - 0,749м2. Аварийный терморегулятор предохраняет камеру от перегрева свыше +320°С.

Камера с циркуляцией воздуха и увлажнением снабжена двигателем-вентилятором (мощностью 30Вт). Каждая камера состоит из:

• нержавеющего корпуса,

• съемных направляющих для противней,

• подового листа,

• верхнего и нижнего блока ТЭН,

• двигателя-вентилятора,

• кожуха вентилятора и распылителя воды.

Нижний блок ТЭН закрыт нержавеющим листом (подом). Для уменьшения потерь тепла корпус шкафа обернут теплоизоляцией и алюминиевой фольгой. С правой стороны каждой секции жарочного шкафа имеется панель управления.

На панели управления жарочного шкафа расположены:

• два переключателя,

• терморегулятор,

• сигнальные лампы,

• аварийный термовыключатель,

• кнопка управления электромагнитным клапаном,

• клавишный выключатель вентилятора.

Переключатели служат для раздельного включения каждого (верхнего и нижнего) блока ТЭН и для регулирования интенсивности их нагревания. Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения 1, 2 и 3, что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву.

Все элементы конструкции и подставка с регулируемыми по высоте ножками выполнены из нержавеющей стали. Длина с ручкой и кожухом 930мм.