К списку вопросов
2486
Оборудование Фаст-Фуд
Карамелизатор
Скажите, пожалуйста, карамелизатор и мармит одно и тоже??? Если нет в чем разница??доброго Вам дня, Ирина Вячеславовна! Разница между мармитом и карамелизатором в рабочей температуре. У мармита температура до max 95*С (т.е. до температуры кипения воды) У карамелизатора температура до 150*С (температура плавления сахара без присутствия воды) в соответствие с вышеизложенным и различия в мощностях, технических исполнениях. Более подробно можно рассмотреть на конкретных моделях данных видов оборудования. Удачи!
