К списку вопросов
1935
Другое
Смесь сухая для коктейлей и десертов «Флурри» СЛИВОЧНАЯ, 0,65 кг - код (121370)
Добрый день! Планирую начать изготовление молочных коктейлей на основе данной смеси. Возникает вопрос о об обязательном использовании льда, есть возможность изготовления без него, не нарушается ли технология взбивания без него?Юлия, добрый день.
По технологической карте для приготовления 200 мл коктейля с использованием сухой смеси для коктейлей "Флури" необходимо: 40 мл молока, 21 грамм смеси и 50 грамм льда.
В данной технологии лёд придает особую плотность готовому продукту, без его использования структура коктейля будет отличаться.
Спасибо за обращение в нашу компанию.
Виктория Мацынина
