Здравствуйте, Alexey.На вашу электронную почту отправлена инструкция с подробным описанием порядка технического обслуживания аппарата.
Обратите внимание на раздел 3.2 данного документа.
При правильной последовательности действий, процедура разборки прядильной головы и снятия ТЭНов, не должна вызвать каких-то сложностей.
Возможно, имеет место налипание сахара на клеммы, что является помехой при проведении ТО.
Обратите внимание на этот момент и, в случае необходимости, аккуратно удалите застывший сахар перед дальнейшей разборкой.
Если ситуацию разрешить не удается, вы можете прислать фото/видео проблемного узла на email sc@trapeza.ru для возможности предоставления дополнительных рекомендаций.
Всего наилучшего.